Pie di mele alle fragole

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Ingredienti:

500 g di pasta frolla

500 g di fragole

600 g di mele

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

1 limone non trattato

1 cucchiaio di farina tipo 00

4 biscotti secchi

burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Lavate e acciugate il limone e grattugiate la buccia. Lavate e sbucciate le mele, riducetele a cubetti. Mondate e lavate le fragole e tagliatele a spicchi. Riunite in una terrina la frutta, lo zucchero, la vaniglia ed il limone grattugiato.

Mescolate per insaporire e tenete da parte.

Scaldate il forno a 180°C; imburrate infarinate uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro. Tritate grossolanamente i biscotti secchi. Stendete la pasta frolla in due dischi, uno dei quali di diametro leggermente superiore all’altro, e con il primo foderate lo stampo. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta, cospargete con i biscotti secchi tritati, coprite con la frutta e racchiudete con il disco di pasta rimasto. Premete bene i bordi per sigillarli e informate per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare, sformate la torta sul piatto da portata e servite in tavola.