Rana Pescatrice alle Zucchine

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Difficoltà: Facile
Cottura: 20 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:
600 g di rane pescatrici piccole
4 zucchine piccole
1 spicchio d'aglio
1/2 di vino bianco
olio d'oliva extravergine
sale&pepe
prezzemolo

Preparzione:

Lavate e pulite le rane pescatrici (un consiglio se possibile ve le potete far pulire dal pescivendole, perché è un operazione un po' complessa). Mondate e tagliate a pezzetti le zucchine; pulite e fate a metà lo spicchio d'aglio.

In una padella molto grande versatevi l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio diviso. Quando l'olio sarà caldo unitevi le zucchine e fate rosolare. Salate leggermente e abbassata il fuoco, coprite. Dopo poco sfumate con il vino, quando sarà evaporato l'alcool, aggiungete un po' d'acqua ed ultimate la cottura delle zucchine.

In seguito aggiungete le rane pescatrici, cuocetele, girandole di tanto in tanto, per circa 10 minuti. A fine cottura aggiustate di sale se necessario, pepate e spolverizzate con una bella manciata di prezzemolo tritato, va servito bene caldo..

Buon Appetito!