Chinulille

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti+1 ora di riposo per la pasta
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina
3 uova
100 g di zucchero
250 g di ricotta
1 arancia
1 limone
20 g di brandy
olio extravergine d’oliva
zucchero a velo

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, verste 2 uova e 50 g di zucchero, impastate e lasciate riposare per un’ora. Per preparare il ripieno: passate al setaccio la ricotta, disponetela in una terrina, aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia e del limone, lo zucchero rimasto e il brandy e amalgamate.  Stendete l’impasto in 2 grandi sfoglie sottili. Spalmate la superficie di una sfoglia con l’uovo rimasto, con un cucchiaio adagiate molti piccoli mucchietti di ricotta distanti 3 cm l’uno dall’altro e sovrapponete la seconda sfoglia, anche questa spennellata con l’uovo. Con tagliapasta dentellato ricavate alcune mezzelune, friggetele nell’olio caldo, fino alla completa doratura, toglietele dal fuoco, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e cospargetele con lo zucchero a velo.

Buon Appetito!