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Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 h e 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di un 1.2 kg
70 g di prosciutto crudo magro
1 limone non trattato
uno scalogno
5-6 foglie di salvia
30 g di burro
sale&pepe
Preparazione:
Lavate il pollo sotto l’acqua corrente e asciugatelo con carta da cucina. Staccate delicatamente la pelle dal petto del pollo inserendo le dita dalla parte del collo e delle zampe.
Tritate il prosciutto crudo con la scorza di mezzo limone che avrete prelevato con l’ausilio di un pelapatate, 3-4 foglie di salvia e impastate il trito ottenuto con il burro molto morbido e una macinata di pepe. Tagliate il limone rimasto a pezzetti e infilatelo nella cavità addominale del pollo.
Distribuite il composto tra la pelle e il petto, legate il pollo per mantenerlo informa e trasferitelo in una teglia foderata con carta da forno. Salatelo e infornatelo a 200°C per un ora e 10 minuti, coprendo il petto del pollo a metà cottura con un foglio di alluminio. Come contorno potete utilizzare delle patate al forno. Servite caldo.
Buon Appetito!
1 commenti:
Brava! Interessanti queste ricette.
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