Soufflé al cioccolato

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Difficoltà: Media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
50 g di cioccolato fondente
1,5 dl di latte
15 g di burro
2 tuorli
2 albumi montati a neve
mezzo cucchiaio di farina
25 g di zucchero
qualche goccia di estratto di vaniglia
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Imburrate le cocotine e cospargertele di zucchero. In un pentolino scaldate il latte ed il burro. Fate bollire. In una terrina mettete i tuorli d’uovo, lo zucchero e la farina. Lavorateli con una frusta. Aggiungete un po’ del latte caldo; mescolate il tutto ed aggiungete il resto del latte e riportate sul fuoco. Continuare a girare fino a che il composto non si sarà addensato. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi grossolani e fate sciogliere. A fuoco spento aggiungete l’estratto di vaniglia. Trasferite il tutto in una terrina ed aggiungete metà degli albumi montati a neve.

Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Infine aggiungete il resto degli albumi e le gocce di cioccolato. Mescolate nello stesso modo e riempite gli stampini, senza arrivare al bordo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti, senza MAI aprirlo.

Trasferiteli su di un piatto singolo spolverizzate con lo zucchero a velo e servite caldi.

Buon Appetito!